Banje Srbije - Vesti

12 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Pihtijada u Niškoj Banji

Niška Banja, 21.01.2011

U Niškoj banji je 19.01 održana peta po redu pihtijada. Učestvovalo je 15 takmičara koji su se pokazali da imaju ogromnu kreativnost za pripremu pihtija. Pihtije su tradicionalno srpsko jelo koje se i sprema i konzumira na srpski tradicionalni način. Da bi pihtije bile dobre, potrebna je mnogo dobra kuvarica koja zna šta i kako ide u pripremu pihtija, a kako su nišlije stare meraklije možemo da zamislimo kakve su njihove domaćice kuvarice. Pitije se obično jedu kao predjelo u kombinaciji sa rakijom (jaka domaća šljivovica, kajsija, dunja...) i salatom (kiseli kupus, rotkvice, turšija, zeleni paradajz).

Pihtije se spremaju tako što se meso prvo očisti, opere, a zatim kuva kratko vreme (ne duže od 5-10 minuta). Zatim se voda menja i dodaju se povrće i začini (obično biber, lovor, luk, mrkva, celer). Ovo se kuva dok meso ne počne da se odvaja od kostiju, dalje se kosti odstranjuju. Na kraju se sadržaj sipa u plitke tanjire i nakon hlađenja, seče na kocke. Obično se dekorišu lukom, slaninom, zelenim paptičicama...

pogledajte ovaj zanimljiv video.....

Pejčić Dragan

12 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1